Este o placinta pe care o facea strabunica mea toamna,cand se intorceau oile de la stana.
Se face un aluat din faina,apa,un praf de sare si putin otet alb.Din acest aluat se fac foile de placinta.Separat,intr-un castron,sfarama branza de oaie si de vaca,adauga zahar dupa gust si oua intregi,si amesteca totul pana se omogeniza.In compozitia de branza mai punea si doua linguri de ulei sau o lingura de untira de porc curata.
Ungea o tava rotunda cu untura.Intindea foile subtiri.Aseza in tava o foaie de placinta,adauga deasupra compozitia de branza,apoi iar o foaie de placinta,si repeta operatiunea de trei ori.La sfarsit presa cu varful degetelor marginile foilor de placinta.Facea apoi o compozitie din iaurt de casa,oua,zahar si putin ulei si o turna in tava.Cocea placinta la cuptorul de lemne odata cu painea.
Cand o scotea din cuptor,asa fierbinte,o stropea cu putina apa rece si presara deasupra zahar tos,apoi o acoperea cu un servet sa se innabuse.
Acele zile s-au dus,deoarece casa strabunicii este goala acum,insa prepar aceasta placinta pentru a imi aminti de strabunica mea si de copilaria petrecuta la sat.
Pofta buna!
Se face un aluat din faina,apa,un praf de sare si putin otet alb.Din acest aluat se fac foile de placinta.Separat,intr-un castron,sfarama branza de oaie si de vaca,adauga zahar dupa gust si oua intregi,si amesteca totul pana se omogeniza.In compozitia de branza mai punea si doua linguri de ulei sau o lingura de untira de porc curata.
Ungea o tava rotunda cu untura.Intindea foile subtiri.Aseza in tava o foaie de placinta,adauga deasupra compozitia de branza,apoi iar o foaie de placinta,si repeta operatiunea de trei ori.La sfarsit presa cu varful degetelor marginile foilor de placinta.Facea apoi o compozitie din iaurt de casa,oua,zahar si putin ulei si o turna in tava.Cocea placinta la cuptorul de lemne odata cu painea.
Cand o scotea din cuptor,asa fierbinte,o stropea cu putina apa rece si presara deasupra zahar tos,apoi o acoperea cu un servet sa se innabuse.
Acele zile s-au dus,deoarece casa strabunicii este goala acum,insa prepar aceasta placinta pentru a imi aminti de strabunica mea si de copilaria petrecuta la sat.
Pofta buna!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu